สูตรอาหารเดือน พฤศจิกายน 2551

สูตรอาหารเดือน พฤศจิกายน 2551

สวัสดี – เดือนสิบสอง ปลายปีแล้วนะคะ หลายท่านคงมีโปรแกรมที่จะพาสมาชิกในบ้านหรือคนที่รักไปร่วมสืบสานประเพณีไทยด้วยการลอยกระทงกัน กิจกรรมดี ๆ อย่างนี้ บ.ไฟโกฯ ก็ขอสนับสนุนเต็มที่คะ แต่กองทัพก็ต้องเดินด้วยท้องนี่นา...งั้นมาดูซิว่า บ.ไฟโกฯ จะมีเมนูอะไรมาฝากกัน

เมนูแรกคือ “BRAISED CABBAGE ROLLS” กะหล่ำปลีม้วนยัดไส้ด้วยไก่งวงเนื้อแน่น ไขมันต่ำ ฉ่ำด้วยน้ำเกรวี่ปรุงรสกลมกล่อมเสิร์ฟพร้อมกับ “HONEY BLUEBERRY” เปรี้ยวอมหวานนิด ๆ หอมอบเชย ในบลูเบอร์รี่มีสารฟลาโวนอยด์ช่วยบำรุงเส้นเลือดฝอย ทำให้ร่างกายสูบฉีดโลหิตไปเลี้ยงปลายประสาทที่มือและเท้าได้ดี มีสารแอนติออกซิแดนท์สูงมากช่วยต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความแก่ ป้องกันโรคมะเร็งและโรคปัสสาวะอักเสบได้ ช่วยทำให้มีความจำดีด้วยค่ะ

เมนูแรกคือ “BRAISED CABBAGE ROLLS” ใช้ตู้อบ รุ่น CLASSIC COMBI ด้วยระบบการทำงานถึง 3 ระบบ ไม่ว่าจะเป็น STEAMER MODE , DRY HEAT MODE และระบบ COMBINATION คือการผสมผสานกันระหว่างระบบ STEAMER MODE และ DRYHEAT MODE ซึ่งสะดวกและประหยัดเวลากับผู้ใช้ เพราะสามารถตั้งขั้นตอนการทำงานได้สูงถึง 3 ขั้นตอน ทำอาหารได้หลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นการนึ่ง อบ ย่าง เบเกอรี่ หรือทำอาหารจัดเลี้ยงไม่ว่าขนาดเล็กหรือใหญ่ได้ตามความต้องการและที่สำคัญไม่ว่าคุณจะทำอาหารหลายอย่างพร้อมกันกลิ่นของอาหารจะไม่ปะปนกันและไม่ทำให้อาหารนั้นเสียรสชาติไป การใช้งานก็ง่ายและทันสมัยเพราะควบคุมด้วยระบบดิจิตอล ซึ่งมีความละเอียดสูง ถูกต้อง แม่นยำ ประหยัดทั้งเวลา แรงงานและอุปกรณ์ในการทำอาหาร

สำหรับเมนูที่ 2 คือ “HONEY BLUEBERRY” ทำจากเครื่องปั่น รุ่น Vita mix Drink Machine Advance เหมาะสำหรับลูกค้าทุกท่านเพราะมีโปรแกรมจากโรงงานให้เลือกใช้ถึง 6 โปรแกรมและยังบันทึกโปรแกรมให้เหมาะสำหรับผู้ใช้ทุกท่านได้ ด้วยการทำงานแบบ heavy duty 2 แรงม้า ความเร็วรอบสูงถึง 22,000 รอบต่อนาที เป็นรุ่นยอดนิยมในร้านเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เพราะใช้เวลาในการปั่นน้อยมากจึงมั่นใจได้ว่ายังคงคุณค่าวิตามินและส่วนผสมเนียนละเอียดทั่วทั้งโถปั่น

เป็นอย่างไรบ้างคะสำหรับเมนูในเดือนนี้ หวังว่าคงถูกใจหลาย ๆ ท่านที่ชอบการทำอาหารเพื่อสุขภาพทานนะคะ อากาศเริ่มหนาวกันแล้วก็ขอให้รักษาสุขภาพกายและใจให้แข็งแรง พบกับเมนูใหม่ได้ในเดือนธันวาคมค่ะ

BRAISED CABBAGE ROLLS

อุปกรณ์ CLASSIC COMBI

ปริมาณที่ทำ/ครั้ง 35 ชิ้น

ส่วนผสม กะหล่ำปลี 2 ½ หัว

กะหล่ำปลีสับ 1 ½ หัว

เนื้อไก่งวงบด 1000 กรัม

หอมใหญ่สับ 2 หัว

น้ำสต๊อกไก่ 1 ลิตร

ไวท์ขาว ¼ ลิตร

BROWN SAUCE 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ , พริกไทยป่น

วิธีทำ

1. นำกะหล่ำปลีล้างให้สะอาดทั้งหัว ควักแกนกลางกะหล่ำปลีออก นำไปนึ่งให้สุกแกะออกเป็นกลีบพักไว้

2. ผสมกะหล่ำปลีสับและหอมใหญ่สับกับเนื้อไก่งวงบดปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทยป่น

3. ตักส่วนผสมข้อที่ 2 ใส่ในส่วนผสมข้อที่ 1 ห่อม้วนให้สวยงามวางในถาดอบนำเข้าเตาอบ HENNY PENNY รุ่น CLASSIC COMBI หรือตู้อบที่มีประสิทธิภาพใกล้เคียง ตั้งค่าการทำงานของเครื่องที่ตามตารางด้านล่าง

	STEP 1	STEP 2	STEP 3
MODE	Steam mode	DRY HEAT	-
TEMPERATURE	100 องศาเซลเซียส	170 องศาเซลเซียส	-
TIME	10 นาที	10 นาที	-
PROBE TEMPERATURE	-	-	-
HUMIDITY	-	-	-

4. นำน้ำที่อบกะหล่ำปลีมาทำน้ำเกรวี่ไว้สำหรับราดกะหล่ำปลีอบก่อนเสิร์ฟ

HONEY BLUEBERRY

ส่วนผสม

บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 70 กรัม

น้ำเชื่อมรสน้ำผึ้ง 2 ออนซ์

นมสดรสจืด 3 ออนซ์

น้ำมะนาว ¼ ออนซ์

น้ำแข็ง 12 ออนซ์

อบเชยป่นสำหรับโรยตกแต่งแก้ว

วิธีทำ

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่น Vita mix Drink Machine Advance โดยใส่ส่วนผสมที่เป็นน้ำก่อนตามด้วยบลูเบอร์รี่แช่แข็งและน้ำแข็ง ปิดฝาครอบยางและฝาพลาสติกให้สนิททั้ง 2 ส่วน

2. ปรับระดับความเร็วที่ # 3 ( 21 วินาที) จนกระทั่งหมดเวลาตักเสิร์ฟได้ทันที ตกแต่งแก้วด้วยแตงไทยหั่นชิ้นเสียบแก้ว โรยอบเชยป่นนิดหน่อย